Los cereales
de desayuno son uno de los peores desayunos posibles. Olvídate de ellos y verás
cómo se reduce tu barriga.
Cada vez que
veo un anuncio de cereales de desayuno pierdo los estribos y empiezo a soltar
un discurso sobre su lista de ingredientes, actitud que un día afectará
seriamente a mi relación de pareja. Los cereales deben de ser el peor desayuno
del mundo para tu salud. Y lo peor es que la gente se lo da a sus hijos
pensando que es sano.
¿Sano? Aquí
tienes los ingredientes de los Smacks de Kellogs: Trigo, azúcar, jarabe de
glucosa, miel, carbonato cálcico, aceite vegetal... Piensa que los ingredientes
van por orden, así que quitando el trigo, los principales son azúcares.
Lo puedes
comprobar cuando ves la composición por 100 gramos:
Proteínas: 6
g
Hidratos de
cargono: 84 g
de los cuales
azúcares: 43 g
almidón:
41g
Grasas: 1,5
g
Casi la mitad
de lo que viene en la caja es azúcar. Solo en un
tazón hay 13 gramos de azúcar, unos dos sobres. Ya sabes lo que hace el
azúcar con tu sangre y tus michelines. Provoca un pico de la hormona
insulina, que se ocupa de que toda esa glucosa se convierta en grasa en tu
cintura o tu trasero. Al cabo de una hora, la glucosa ha bajado de golpe y
estás mareado, de mal humor y hambriento, listo para comer cualquier golosina que
encuentres. Al cabo de unos años, obesidad y diabetes.
Está bien,
piensas. Tomaré cereales de adultos, por ejemplo, los Corn Flakes, que tienen
poca azúcar. En efecto, estos copos son en un 98% maíz. Veamos qué hay en 100
gramos:
Proteínas: 7
g
Hidratos de
carbono: 84 g
de los cuales
azúcares: 8 g
almidón: 76
g
Grasas: 0,9
g
¿Mejor? Pues
no. El almidón tiene un índice glucémico
muy alto. En concreto los Corn Flakes tienen un IG de 80 (la glucosa pura tiene
100). Eso significa que hace subir la glucosa en sangre casi tan rápido como el
azúcar, con efectos parecidos.
¡No me
tortures más! imploras. Tomaré los Special K, que son ligeros. No hay más que
ver a las chicas que los anuncian. ¿Seguro? Leamos la etiqueta:
Proteínas: 14
g
Hidratos de
carbono: 76 g
de los cuales
azúcares: 17 g
almidón: 59
g
Grasas: 1,5
g
Vaya. Resulta
que tienen menos almidón, pero el doble de azúcar que los Corn Flakes normales.
Estamos igual que antes. No sé qué tienen de especial, excepto ser más
caros.
¡Me rindo!
Exclamas con desesperación y juras que desde ahora solo comerás All Bran,
cereales fibrosos que parecen restos de la fabricación de muebles de IKEA. En
efecto, los All Bran tienen mucha fibra, y eso es bueno para que tu intestino
vaya más suelto. La fibra además hace que baje el índice glucémico hasta 40
(nivel bajo).
No es una
mala opción, pero como la fibra es amarga, contiene más azúcar que los
anteriores. Hay que tenerlo en cuenta si queremos tomar menos azúcar al día.
Proteínas: 10
g
Hidratos de
carbono: 67 g
de los cuales
azúcares: 22 g
almidón: 45
g
Grasas: 2
g
Al final,
todos estos cereales terminan aportando más o menos las mismas calorías. Un
desayuno compuesto de una ración de Corn Flakes (30 gramos) y un tazón de 200
ml de leche semidesnatada tiene esta composición:
Calorías: 213
Proteínas: 8
g
Hidratos de
carbono: 34 g
Grasas: 4 g
Fuente: Sott.net
Fuente: Sott.net
