La Stevia
rebaudiana es una especie de la familia de
las Asteráceas nativa de la
región tropical de Sudamérica; se encuentra aún en estado
silvestre en el Paraguay, especialmente en el Departamento de Amambay,
y en la provincia argentina de Misiones, pero desde hace varias
décadas se cultiva por sus propiedades edulcorantes y su ínfimo
contenido calórico.
Usada desde la época
precolombina por los guaraníes de la región, que la
denominan ”hierba dulce”, como edulcorante para el mate y
otras infusiones, la especie no llamó la atención de los colonizadores; no
fue sino después de que los nativos guaraníes la presentaran al
científico suizo Moisés Santiago Bertoni en 1887, y comenzó a
ser estimada por la ciencia occidental.
Tenerla a mano en casa y consumirla
seguido, nos aportará grandes beneficios, tales como:
- Regula el azúcar en la sangre.
- Reduce la presión arterial.
- Regula el aparato digestivo en general.
- Actúa favorablemente ante la ansiedad.
- Reduce la grasa en personas obesas.
- Tiene efecto diurético.
- Reduce la presión arterial.
- Regula el aparato digestivo en general.
- Actúa favorablemente ante la ansiedad.
- Reduce la grasa en personas obesas.
- Tiene efecto diurético.
CULTIVO, REPRODUCCIÓN Y USO DE LA STEVIA
La Stevia, planta de origen tropical
(Paraguay), tiene un comportamiento distinto del natural en climas
mediterráneos, donde los días acortan mucho durante el otoño-invierno,
provocando así una parada importante en el crecimiento de la planta (en cambio,
en las islas Canarias su comportamiento es más similar al de sus orígenes
tropicales).Por este motivo, la planta que es plurianual (es decir, que puede
rebrotar 4-5 años), cada primavera arranca otra vez con fuerza, rebrotando
nuevos y numerosos brotes desde debajo de las raíces. A partir de la primavera
y casi hasta mediados de agosto, se puede reproducir por esquejes (caso similar
al de los geranios). Por medio de este sistema, de una planta de Stevia que
rebrote en primavera se puede hacer de 200 a 500 plantas, esquejando durante
todo el tiempo que vegeta. Hay que tener en cuenta no plantar un rebrote que
acabe en flor, porque nunca enraizaria.
Por otro lado, los brotes de primavera y
verano pocas veces suelen tener flor. Flores que, por otro lado, nunca darían
lugar a semillas con poder de germinación, de ahí que la reproducción se haya
de hacer por esqueje y no por semillas. De esta manera, si partimos de una
buena variedad conservaremos siempre las propiedades medicinales.
Cómo cultivar Stevia paso a paso:
1- Hay que llenar la maceta con turba adobada, que se puede encontrar en
cualquier vivero, y regarla hasta que la turba quede bien empapada.
2- Cortar los 10 cm finales de un brote de Stevia de unos 20 cm de alto
(asegurarse que no acaba en flor). De estos 10 cm de tallo, quitar las 2-3
hojas de la parte de abajo, para facilitar su enterramiento en la turba,
presionando bien fuerte con los dedos alrededor del tallo par que haga contacto
con la turba húmeda. No dejar pasar mucho tiempo desde que se corta y hasta que
se planta el brote. Mejor cortar y plantar inmediatamente o mantener en agua
como si fuesen flores cortadas.
3- Depositar la maceta en un lugar sombreado, para evitar que el sol
impida el enraizamiento y regarlo 3 veces al día (por la mañana, a medio día y
por la tarde).
Observación: Cuando
se dice poner una planta recién plantada en un lugar sombreado, significa
ponerla siempre en un invernadero o al aire libre en un lugar en que no le de
el sol directamente en ningún momento. Si es al aire libre, ponerla un lugar
resguardado del viento para evitar la deshidratación excesiva. Un lugar
sombreado no quiere decir el interior de una habitación o un almacén
oscuro.
4- A los 28-30 días el brote de Stevia comenzará a ponerse derecho, y
cuando se observe que alguna hoja nueva empieza a salir, ya se puede poner en
una zona con más sol, donde ya no parara de crecer. Cuando el brote trasplantado
comienza a sacar hojas nuevas, dejar de regar 3 veces al día y regar sólo una
vez, al principio del día.
Durante el verano, es
necesario regar todos los días, pero en primavera y otoño, esperar a regar a
que la tierra no de sensación de humedad en contacto con la mano.
Durante el invierno,
al estar la planta parada, regar muy poco, para evitar que se pudran las
raíces, ya que de ellas han de volver a brotar nuevas plantas durante la
primavera.
5- Al cabo de dos meses de haber replicado o trasplantado el brote sin
raíces a la maceta, trasplantar por segunda vez al lugar definitivo, que puede
ser al aire libre, en el suelo de un jardín, huerto o campo de cultivo, dentro
de un invernadero o a una maceta bastante grande, para facilitar el máximo
crecimiento de la planta.
El invernadero permite avanzar la producción unas semanas en primavera y retardar la decadencia en el otoño. En los meses más fuertes del verano, el invernadero se puede sombrear un poco para evitar el calor excesivo y simular el clima tropical del que es originaria la Stevia. A pesar de todo, al aire libre se desarrolla muy bien.
El invernadero permite avanzar la producción unas semanas en primavera y retardar la decadencia en el otoño. En los meses más fuertes del verano, el invernadero se puede sombrear un poco para evitar el calor excesivo y simular el clima tropical del que es originaria la Stevia. A pesar de todo, al aire libre se desarrolla muy bien.
6- Cuando se llega al final del otoño y notamos que la planta ya no
tiene ganas de crecer y se llena de flores, es el momento de recortarla,
dejándola a 10 cm de altura y aprovechando para secar las hojas que aún quedan.
7- Para secar las hojas durante el verano de modo correcto, procurar que
no les del sol directamente, con el fin de preservar todas las propiedades
medicinales. Las hojas de última hora, cuando se poda la planta para pasar al
invierno, es inevitable secar
las al sol, aunque en pequeñas cantidades, se pueden secar en el interior de la vivienda donde habrá mejor temperatura.
las al sol, aunque en pequeñas cantidades, se pueden secar en el interior de la vivienda donde habrá mejor temperatura.
ABONO
Es una planta poco exigente. Con el adobo orgánico, no hay problema en pasarse con la dosis, pero en el abono mineral o químico, vigilar no añadir en exceso, porque la planta ser resiente mucho e incluso puede colapsarse y morir.
Es una planta poco exigente. Con el adobo orgánico, no hay problema en pasarse con la dosis, pero en el abono mineral o químico, vigilar no añadir en exceso, porque la planta ser resiente mucho e incluso puede colapsarse y morir.
El abono mineral o químico, se ha de
comenzar a aplicar a los dos meses del transplantado, poco pero a menudo (cada
30 días). El abono mineral, tiene que llevar más potasio que fósforo y
nitrógeno, y estar enriquecido en microelementos.
Con un buen abono orgánico, es suficiente una aplicación al año, al inicio de la primavera, si la planta esta plantada en el suelo, o añadir un 20-30 % de turba si esta en maceta.
Con un buen abono orgánico, es suficiente una aplicación al año, al inicio de la primavera, si la planta esta plantada en el suelo, o añadir un 20-30 % de turba si esta en maceta.
TRATAMIENTOS
La Stevia es una planta muy resistente a los insectos y los hongos, si no se abusa del riego y los abonos químicos nitrogenados. En caso que se observe algún pulgón o mosca blanca, se recomienda hacer tratamientos con extractos de ajo, aceites de Nem u otros productos autorizados por la Agricultura Ecológica. Si se observa a alguna oruga, no es necesario aplicar ningún tratamiento, excepto cuando el ataque es muy fuerte, caso en que se recomienda tratar con preparados hechos con Bacillus thuringiensis (es un insecticida ecológico que no requiere plazos de seguridad).
La Stevia es una planta muy resistente a los insectos y los hongos, si no se abusa del riego y los abonos químicos nitrogenados. En caso que se observe algún pulgón o mosca blanca, se recomienda hacer tratamientos con extractos de ajo, aceites de Nem u otros productos autorizados por la Agricultura Ecológica. Si se observa a alguna oruga, no es necesario aplicar ningún tratamiento, excepto cuando el ataque es muy fuerte, caso en que se recomienda tratar con preparados hechos con Bacillus thuringiensis (es un insecticida ecológico que no requiere plazos de seguridad).
Con estos tratamientos nos aseguramos
una recolección de hojas sin toxinas, permitiendo obtener todas las propiedades
medicinales que la planta contiene.
Uso medicinal de la Stevia
Se puede decir que es una
planta que
regula el azúcar en la sangre, que reduce la presión arterial, que regula el
aparato digestivo en general, actúa favorablemente en muchas personas con
ansiedad, reduce la grasa en personas obesas y es diurética.
La dosis que suelen utilizar la mayor
parte de las personas que han observado efectos beneficiosos es: 4 hojas
tiernas comidas directamente antes o mientras se desayuna y 4 hojas más antes o
durante la cena.Cuando no se dispone de hojas tiernas se puede hacer una
infusión de hoja seca (una infusión por la mañana y otra por la noche).La
infusión se puede hacer cada vez, con una dosis de una cucharada de postre por
taza de infusión, o bien se puede hacer para dos días, dejando que un litro de
agua empiece a hervir, cerrar el fuego y añadir 4 cucharadas de postre de hojas
secas trituradas, dejando reposar como mínimo 30 min antes de tomarla, para que
la hoja diluya en el líquido, sus propiedades.
Planta fresca: Unas 4 hojas tiernas tomadas antes o
durante el desayuno y 4 hojas más antes o durante la cena.
Planta seca: Cuando no disponemos de hojas frescas de forma
constante podemos hacer una infusión de hoja seca. Para tomar la
planta en forma de infusión emplearemos una cucharadita de
postre rasa (2 gramos) por infusión, dos veces al
día: una toma por la mañana para regular el día y otra toma al final del
día para regular la noche, usando una cucharadita de postre cada vez.
Para más comodidad se puede hacer una vez al día la infusión y guardar en la
nevera en bote de cristal cerrado la infusión sobrante para la toma
siguiente. Por ejemplo, si queremos hacer un litro, añadimos una
cucharada sopera colmada al agua hirviendo, apagamos el fuego, agitamos
suavemente, dejamos reposar unos 10 minutos y se pasa por un colador.
La infusión debe guardarse en frigorífico ya que con un litro tendremos
para dos días. Tomaremos un vaso en ayunas por la
mañana y otro antes de cenar o de ir a dormir.https://www.facebook.com/pages/Isis-Alada/116849255088133?sk=photos_stream&tab=photos_albums
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